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黃秋葵脆片制作技術(shù)的優(yōu)勢(shì)
更新時(shí)間:19/11/28 13:35:11     來(lái)源:http://cdprintexpress.com
   黃秋葵脆片采用真空脫水制造技術(shù),該技術(shù)是在真空的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用,例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等所帶來(lái)的危害,因此脫水處理的同時(shí)保留了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、色澤及風(fēng)味,下面為大家介紹該技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。
  1、傳統(tǒng)的工藝生產(chǎn)的食品含油率高達(dá)25%—35%,長(zhǎng)期食用對(duì)健康不利;而真空脫水制造技術(shù)生產(chǎn)的黃秋葵脆片含油率維持在5%—12%,并且生產(chǎn)過程采用的是植物油作為脫水媒介,而植物油含有的不飽和脂肪酸是人體無(wú)法自行合成的,需要從食物中攝取,可放心長(zhǎng)期食用。
  2、傳統(tǒng)油炸加工方式,油的溫度在160℃以上,劣變程度較嚴(yán)重,容易產(chǎn)生丙烯酰胺,這是一種可能致癌物;真空脫水技術(shù)將油溫控制在60℃以下,使加工食品不會(huì)劣變,并且很大程度地保存了植物油的營(yíng)養(yǎng)成分。
  3、傳統(tǒng)加工方式因?yàn)楦邷氐木壒始庸こ鰜?lái)的產(chǎn)品失去原有的色澤,口感油膩;真空脫水技術(shù)可以有效保持食品原有的色澤和形狀,香酥可口。
  黃秋葵脆片的生產(chǎn)過程中采用零添加標(biāo)準(zhǔn),即零人工色素、零防腐劑、零氫化油,是一款符合現(xiàn)代健康綠色消費(fèi)理念的食品。
  編輯:wmm
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